Sumibi Yakiniku Senryu Kameido

當炭火七輪端上「Sumibi Yakiniku Senryu Kameido」的餐桌，陣陣炭香便讓人想先從招牌牛舌點起。店主將過去在仙台燒肉店與牛舌專門店磨練的俐落手藝融入菜單，從取用舌根與舌根中段的「道地仙台流 厚切牛舌」，到著重舌中與舌尖脆彈咬勁的「鹽烤牛舌」，乃至只挑出精華正中心的「牛舌極芯燒」皆一應俱全。若是拿不定主意，不妨選一盤集合舌根、舌中、舌尖與舌下的「整根牛舌部位評比」，在同一輪炭烤中細細辨別不同部位的油脂與口感起伏。

在肉片之外，店裡的「仙柳特製水煮牛舌」很適合作為前菜或中場轉折。厚切牛舌燉煮得軟嫩化口，連同溫熱湯汁一同上桌；佐上一點柚子胡椒入口，辛香與清爽的甘醇層次，正好對比出炭火炙烤時逼出的油脂濃香。

牛舌之後登場的和牛，也延續了凸顯部位特性的巧思。「和牛橫膈膜與牛懸吊膜評比」能同時感受豐盈肉汁與赤身深邃的肉香；輕輕炙烤後裹上生蛋醬汁的「羽下肉壽喜燒」，配著白飯吃更是格外合拍。牛五花、里肌以及各款內臟多半備有適量的小份「嚐鮮盤」，即便是少人數造訪，也能從容挑選多種部位慢慢烤、細細嚐。

收尾之際，店內準備了多款溫冷湯品與麵食，像是以慢火高湯搭配彈牙麵條的冷麵、微辛暖胃的辣牛肉湯飯，或是濃郁的牛骨湯烏龍麵。沉穩舒適的空間內貼心備有兒童餐椅，無論是家庭日常聚餐，或與三五好友圍爐閒聊，都能在自在節奏中好好吃一頓燒肉。